Servicios
Desde el principio
Realizaremos desde el principio el estudio de mercado necesario para que consigas triunfar con tu nuevo proyecto. Te ayudaremos a encontrar el local ideal, diseñaremos tu posible oferta gastronómica, buscaremos y formaremos al personal, etc.
Llevar a cabo tu idea y conseguir tu sueño jamás ha sido tan fácil.
Asesoramiento gastronómico
Diseñamos tu carta
Creamos tu oferta gastronómica y tu carta desde cero, siguiendo el estudio de mercado y las tendencias actuales, para así conseguir una imagen gastronómica coherente, atractiva y alineada con tu público objetivo.
Recursos humanos
Selección de personal
La formación y contratación de personal es algo que cada vez se torna más complicado. Por ese motivo, déjalo en nuestras manos: te buscaremos a los nuevos miembros de tu equipo, tanto de cocina como de sala, que necesitas en tu local.
Formación de personal
Damos la formación necesaria en todos los ámbitos para tu nuevo negocio, tanto a nivel horizontal como vertical. De esta manera, cada puesto necesario para desarrollar el trabajo estará cubierto: gerencia, jefe de cocina, jefe de sala, encargados, etc.
Rentabilidad
Ingeniería de menú
Calculamos los datos de ventas y rentabilidad de tus productos para que conozcas tu caballo de batalla y, a su vez, poder detectar los posibles puntos débiles.También guiaremos a los empleados de sala para focalizar la venta y hacer crecer el ticket medio.
Escandallos y fichas técnicas
Llevarás un control preciso de tus gastos, cuestión totalmente esencial para conocer al 100 % el rendimiento y mantener controlada la inversión día tras día.
Gestión de horarios
Te ayudamos a encontrar cuáles son los momentos “pico” y los momentos “valle” a la hora de trabajar para, de esa manera, poder priorizar el horario, saber cuántas y a qué horas necesitas a tus empleados y hacer más eficaz el gasto en contrataciones.
Proveedores y compras
Seleccionamos y filtramos a proveedores, haciendo un estudio para afinar la adquisición de materia prima, te
APPCC
Implantación
Implantamos el sistema APPCC para potenciar la seguridad alimentaria y asesoramos a tu equipo para llevar a cabo la autogestión del sistema.
Alérgenos
Introducimos el Real Decreto 1169/2011 sobre la gestión de alérgenos. Tu negocio estará siempre al día en esta materia.
Sistema de calidad y seguimiento
Te enseñaremos nuestro sistema de calidad y realizaremos inspecciones periódicas para supervisar la trazabilidad y el cumplimiento del mismo.